職人気質2017/05/13 23:10

元外科医としては職人さんの心意気に共感するところが多い。外科医は、わたしは、職人だと思っている。最近はITが絡んできて、職人技の出番が減っているかもしれないが、そのIT技術を駆使するのも職人技なんだよね。

料理人さんの職人気質は、だから勝手に分かったつもりになっている。料理人さんのほうは迷惑だと思っておられるかもしれないが、いずれにしても「技術」と「矜持」を軽視してはならないのだ。

そういうつもりで料理をいただいている。真剣勝負だ。

元外科医(わたしのことね)は、気に入らなければ相手にかかわらず矜持を優先する。文句あるならかかってきなさい。

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